Wie zu machen Brandy sauce_2

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Schweinekoteletts mit Apricot Brandy Sauce

Ich scheine eine riesige, endlose Speisekammer zu haben, nicht, dass die tatsächlichen Abmessungen der Küche Schrank sind auch so beeindruckend, aber ich glaube, ein Talent zu haben, für jeden einzelnen Itty Bitty atmungsaktiv Raum dort unter Verwendung von meine Freunde können alle bezeugen, dass sie don t es wagen selbst die Speisekammer Tür zu öffnen. Und wenn ich in die Speisekammer zu gehen, sie instinktiv zurück weg 3 Fuß im Falle der Turm von Lebensmitteln kommen zum Einsturz.

Ich liebe den Kauf von Nahrungsmitteln. Es nervt mich ohne Ende, die einen Bestandteil nicht, wenn ich m in spontanen Rezepterstellung Modus.

Hallo, mein Name ist Jaden und ich m eine Pantry-Hort-and-binger.

Sobald ich meine Komfortniveau von zu viel Essen in Speisekammer erreichen, heraus kommt die große Kisten für die Spende für die guten Sachen, Müllbeutel für das abgelaufene Zeug und ein kleines Fach für das kostbare Material.

Manchmal mache ich das um Mitternacht in meinem Pyjama mit wilder Entschlossenheit und don t wieder entstehen bis zum frühen Morgen.

Ja, ich weiß. Ich habe Probleme.

Während der letzten Binge Folge, fand ich eine ungeöffnete Dose von getrockneten Aprikosen, die ich für ein Rezept vor ein paar Monaten gekauft, die ich don t erinnern. Natürlich, ich didn t es machen. Nach seiner Lebensdauer zu prüfen. Ich war gut zu gehen und gepaart mit Schweinekoteletts, gemahlener Ingwer, gemahlener Kümmel und viel Schnaps.

Brandy und Aprikosen? ich ll dieses Paar zusammen mit mir in jedem Gericht, zu jeder Zeit. Für immer zusammen.

Auch unter dem Rezept ist es, Informationen über Cumin von McCormick Chef Spice Käufer, Al Geotze. In den nächsten paar Wochen, achten Sie auf das schärfste Werbegeschenk, dass ich ll werden Hosting Ich möchte jemanden zu ersetzen, s Gewürzschrank. Das gesamte Gewürzschrank mit 48 von McCormick Gourmet Gewürze. Genug Gewürze Schweinekoteletts feuchte Träume zu geben. Demnächst.

Schweinekoteletts mit Apricot Brandy Sauce Rezept Step-by-Step

Die Aprikosen nehmen ein nettes kleines Bad in Brandy (oder Ihre Alkohol der Wahl: Cognac, Weißwein) und die Koteletts auf einer Seite sanft erzielt. Das Scoring verhindert, dass die Koteletts aufrollt, wenn Sie sie kochen.

Ingwerpulver, gemahlener Kümmel, Salz und Pfeffer miteinander vermischt werden und dann auf die Koteletts auf beiden Seiten besprüht.

In einer großen Pfanne (Ich mag meine große Pfanne aus Gusseisen) sear die Koteletts auf beiden Seiten, und sie zu entfernen, wenn sie durch fast, aber nicht ganz gekocht sind. Wir ll beenden sie in separaten Schritt zu kochen. Sorgfältige nicht zu Wärme hoch zu verwenden Sie wollen eine gute sear, aber Sie können dies auf mittlerer Hitze tun.

Um die Pfanne, fügen Sie die Zwiebeln und lassen Sie sie kochen, bis sie weich werden. Dann fügen Sie die Aprikosen nur (behalten Alkohol) und lassen Sie die Aprikosen etwas karamellisieren.

Booze Zeit! Fügen Sie den Weinbrand und lassen Sie das Ganze für nur ein bisschen köcheln lassen.

Als nächstes fügen Sie die Hühnerbrühe und He, wo s MY LAST PHOTO. uh errr .snuggle alle der Schweinekoteletts zurück in die Pfanne geben und zugedeckt kochen lassen, bis Koteletts durch gekocht werden. Ja. dass s es (nice Photoshop Job, eh !?) Oh eine weitere Sache, Don t die Koteletts verkochen. Kaum erröten-pink auf der Innenseite ist perfekt.

Yum

Schweinekoteletts mit Apricot Brandy Sauce Rezept

Die Koteletts werden auf der einen Seite leicht erzielte sie ein Kräuseln zu verhindern, während des Kochens (hilft bei der auch kochen, und es sieht schöner als Hiebe zusammengerollt). Für eine nicht-Alkohol-Version dieses Rezept, verwenden Sie stattdessen Apfelsaft.

Zutaten:

Eine Hand voll getrocknete Aprikosen, halbiert
1/3 Tasse Brandy (oder Cognac)
1/2 Teelöffel gemahlener Kümmel (I verwendet McCormick Gourmet Geröstete Cumin)
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer (I verwendet McCormick Gourmet Gebratene Ingwer)
1/2 Teelöffel Salz koscher
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 dick geschnittene Schweinekoteletts
1 EL Olivenöl
2 EL Butter
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Tasse Hühnerbrühe

Richtungen:

1. Weichen Sie die Aprikosen in Brandy in einer kleinen Schüssel. Kombinieren Sie den Kümmel, Ingwer Salz und Pfeffer. Leicht punkten Schweinekoteletts auf der einen Seite mit scharfen Messer. Reiben Sie gleichmäßig auf beiden Seiten der Schweinekoteletts.

2. Öl in einer großen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze. In Schweinekoteletts, kochen 3 Minuten auf jeder Seite, bis es braun und meist den ganzen Weg durch gekocht. Entfernen Sie Schweinekoteletts auf den Teller (wir kochen die Koteletts in späteren Schritt zu beenden).

3. Setzen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze und fügen Sie die Butter und Zwiebeln. Sanft braten Zwiebeln für 5 Minuten. Stellen Sie sicher, dass sie nicht verbrennen kann. Fügen Sie die getrockneten Aprikosen (versuchen Sie nicht, den Schnaps nur noch hinzuzufügen) und eine weitere Minute braten. Die Hitze auf mittel-hoch und gießen in der Branntwein, dass die Aprikosen in getränkt wurden. Köcheln lassen für 1 Minute.

4. Gießen in Hühnerbrühe. Bringen Sie die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne, so dass sie in der Sauce kuschelte. Decke und kocht für 2-3 Minuten, bis das Innere Schweinekotelett wird kaum Erröten-pink.

Über Cumin

Von McCormick Spice Erfahrungsbericht von Al Goetze, McCormick Gourmet Chef Spice Käufer

Was ist es, Kümmel, die dieses Gewürz so einzigartig macht? Seine sehr charakteristischen Geschmack wird als leicht bitter und warm beschrieben, mit kräftigen, erdigen Tönen. Ein kurzer Hauch Kümmel und Sie wissen sofort seine Identität. Aber wussten Sie, dass Kümmel unter den Top 10 der meistverkauften Gewürze in der US-ist?

Das ist nicht so überraschend, wenn man bedenkt, wie wichtig Kümmel ist, um einige unserer Lieblingsaromen, wie Taco-Gewürz, Chili-Pulver und andere mexikanische und Südwesten inspirierte Gerichte. Cumin ist auch ein wesentlicher Bestandteil in nahezu allen globalen Küche, vor allem die mehr trendy Lebensmittel von Nordafrika, Indien und dem Mittleren Osten.

Cumin Samen hat eine umfangreiche Geschichte und die Lebensmittel, die sie um den Geschmack eigentlich heute verwendet wird, verfolgt seine faszinierende Vergangenheit. Frühest Aufzeichnungen Kümmel vor mehr als 4.000 Jahren seine Landwirtschaft im Nildelta und den Anbau von den Ägyptern. Von dort wurden die Samen durch über Land Kamel Handelsrouten Kreuzung Nordafrika im Westen und Asien im Osten verschachert. Da der Handel erweitert, Kümmel wurde nach Norden in Europa über Marokko und Venedig getragen.

Cumin erreichte die Neue Welt, mit der Ankunft der Spanier in Mexiko. Jeder Anschlag auf dem Weg, wurde die lokale Bevölkerung mit Kümmel den Geschmack fasziniert, und Wege gefunden, um die Würze in ihre Gerichte zu integrieren.

Diese Fotos wurden von Al Goetze auf einer Reise nach Nordwestindien in die Staaten genommen, Gujarat und Rajasthan Kümmel Produktion aus erster Hand zu sehen.

Cumin wächst in den milden Wintermonaten, da die Feuchtigkeit und kühle Temperaturen sind ideal. Die Ernte findet von März bis Mai. Es ist entscheidend, dass das Wetter zur Erntezeit trocken wird. Harte Regen kann dazu führen, Samen zu Boden fallen oder schwarz werden in Farbe, was zu einer geringeren Qualität Ernte.

Cuminum cyminum ist eine heikle schau jährlich, mit schlanken, verzweigten Stielen. Es ist eine kleine, schnell wachsende Pflanze selten erreicht höher als drei Meter. Kleine weiße Blumen nachgeben Kümmelsamen, die aus blass in der Farbe reichen braun bis khaki.

Cumin Samen sind im Aussehen ähnlich Samen Kümmel, durchschnittlich etwa ¼ Zoll in der Länge. Er wächst in den gemäßigten Klimazonen und ist nur vier Monate nach der Pflanzung geerntet. Es ist erstaunlich, dass eine solche unscheinbare Pflanze einen Samen mit Geschmack und das Aroma so verpackt produziert.

Die Bauern von Hand die Samen ernten durch die ganze Pflanze aus dem Boden ziehen und Dreschen die Samen aus der Pflanze auf eine Abdeckung. Dann sind sie der Sonne getrocknet und von Hand gesiebt, um ein Bildschirm über abzutrennen Stängel und Zweige.

Die meisten Samen werden in eine kleine Stadt genommen Unjha genannt, die einen berühmten Open-Air-Markt, wo Händler verkaufen kleine Lose von mehreren hundert Pfund Kümmel, eine Menge auf einmal. Auch in den Frühlingsmonaten hier kann das Wetter sehr warm, so dass der Markt zwei Stunden Mittags schließt.

Das bin ich und Al Ich nahm eine Reise nach McCormick HQ in Maryland zu Beginn dieses Jahres, ihn zu treffen und auf Gewürz geschult werden!

ich m Teil von McCormick Gourmet Team von Blogger Rezepte mit ihren Gewürzen und ich auch auf der Koch-Panel Entwicklung McCormick 2011 Flavor Prognose prediecting kommenden Geschmacksrichtungen zu entwickeln.

Wer macht sonst Schweinekoteletts und Aprikosen?

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