Wie man Wasser Kefir machen, wie Sie Kefir machen Sie.

Wie man Wasser Kefir machen, wie Sie Kefir machen Sie.

Wie man Wasser Kefir machen, wie Sie Kefir machen Sie.

Wie man Wasser Kefir

Wenn du ve meine Harmonisch Belly Facebook-Seite in den letzten paar Monaten beobachtet, wissen Sie, dass ich ve viel mit Wasser Kefir getan. Es s war wirklich interessant, eine Menge Spaß, und liefert ein sehr leckeres Getränk. ich ve ein positives Feedback auf dem Wasser Kefir Getränke, die ich bekommen ve erstellt, also muss ich etwas richtig machen. ich dachte ich d ein wenig von dem, was ich teile ve gelernt. Ich neige dazu, so dass diese probiotischen Getränk einen einfachen Ansatz zu nehmen, und einige meiner Praxis kann umstritten sein, aber sie haben mir bisher gut gedient.

1. Ich habe meine Kefirkörner von Kulturen für die Gesundheit. Sie kamen dehydriert und ich rehydriert sie mit Wasser und Bio-Zucker. Es war sehr einfach, dies zu tun. Anweisungen kommen mit den Kefirkörner.

Ich hatte gehört, dass das Wasser Kefir Körner mehr crystaline als Milch Kefirkörner waren. Ich hatte den Eindruck, dass sie hart waren, wie echte Kristalle. Stellt sich heraus, sie sind weich, und man konnte sie mit wenig Aufwand zwischen den Fingern zerdrücken. obwohl von einem visuellen Standpunkt aus, sie sehen aus wie Bits von Kristallen.

2. Ich benutze regelmäßig alte Leitungswasser zu meinem Wasser Kefir machen. NYC hat einige der schmackhafteste Wasser auf dem Land wir trinken unser Wasser zu Hause ziemlich ausschließlich aus unserem Wasserhahn. NYC Wasser enthält auch beide Chlor und Fluor, die einige Leute wirklich don t wollen zu sich zu nehmen. Ich habe nicht in irgendwelche Probleme mit ihnen aus einem robusten Gärung Standpunkt laufen.

Die meisten Literatur über Wasser Kefir sagt Wasser mit diesen Dingen hinzugefügt zu vermeiden. Wenn ich könnte leicht und praktisch, sie zu vermeiden, würde ich. Sie können es vorziehen, von Chlor zu befreien (kann nicht viel über das Fluorid durchgeführt werden), und dass durch Kochen des Wassers durchgeführt wird und lässt sie über Nacht sitzen. ich ve lesen Sie auch, dass man es einfach lassen sitzen für 24 Stunden und das Chlor verdampfen.

Ich konnte mein Wasser durch eine Britta oder PUR-Typ-Filter setzen, aber ich hasse es wirklich, dass alles mit einem Filter wie folgt beteiligt ist auf Kunststoffbasis. Ich wirklich don t wollen mehr Kunststoff, um mein Leben hinzuzufügen. Und sie sind nicht billig. So, nachdem alle Dinge zu berücksichtigen Bequemlichkeit und Kosten sind die wichtigsten Themen Ich beschloss, mit normalem Leitungswasser zu experimentieren. Ich habe großen Erfolg gehabt meine Körner sind gesund, nicht schleimig, und sie haben keinen Geruch oder Farbe aus. Ich überprüfe sie jedes Mal, wenn ich eine neue Charge von Kefir machen.

3. Ich benutze Bio-Zucker aka verdampft Zuckerrohrsaft. Ich habe versucht, Sucanat, weil ich d gehört, es war besser, weil es höher in Mineralien war. Ich mochte den Geschmack nicht. Ich viel lieber das Feuerzeug des verdampften Zuckerrohrsaft schmeckte, und ich denke, es verschmilzt besser mit der Frucht ich in der zweiten Gärung verwenden (siehe unten). Sucanat oder rapadura kann auch eine Art von glatten Membran verursachen auf dem Kefir zu entwickeln. Dies ist weder eine schlechte Sache, noch wird es die Kefir Flüssigkeit beschädigt werden, so dass Sie einfach zu verwerfen.

Meine bevorzugten Anteile sind 4 Tassen Wasser, 1/4 Tasse Zucker, 3 EL Kefir Körner.

4. Ich mache immer die erste Gärung einfach nur Wasser, Zucker und Kefirkörner mit nichts darüber hinaus hinzugefügt. Es s möglich, zunächst das Zuckerwasser gären zusammen mit Frucht von einer Art, aber ich ziehe die Fruchtigkeit auf die zweite Gärung zu verlassen. Ich mag wirklich eine Art leere Leinwand, mit denen, die auf einer zweiten Gärung zu arbeiten. I don t wie die Dinge an diesem Punkt zu erschweren.

5. Folglich Ich mag zwei Gärungen zu tun. Ich mache die erste Gärung in einem 1/2 Liter Einmachglas mit einem alten Geschirrtuch mit einem Gummiband für den Glas Öffnen gesichert. Es sitzt auf meinem Küchentisch für ein paar Tage; im Sommer mit der Hitze, wird das Timing beschleunigen kein Zweifel auf. Daraus ergibt sich eine flache, süßes Getränk. Ich konnte nur das trinken, aber ich wirklich etwas spritzig und fruchtig lecker in meinem Wasser Kefir wollen. Das heißt, ich muss eine zweite Gärung tun.

Ich mache die zweite Gärung mit Obst oder frischen Fruchtsaft. Ich nehme das flache Wasser Kefir, und die Körner Belastung aus, die Flüssigkeit in ein großes Glas Pyrex Schüssel gießen. Ich verwende derzeit ein Edelstahlgewebe Sieb die Körner haben nicht gelitten, ein Mesh-Sieb, obwohl ich an einem gewissen Punkt zu wollen (diese Versand bedeutet und ich gerade haven t hatte Zeit, sich hinzusetzen und den Auftrag vergeben). Ich lasse sie nur für etwa 10 Sekunden Zeit im Sieb verbringen, und dann habe ich übertragen sie auf eine Glas- oder Plastikschüssel.

Ich füge Fruchtsaft oder ganze Früchte (Beeren sind groß, ebenso wie kleine Stücke von organischen Zitrus, schälen und alle) in den Behälter I für die zweite Gärung verwenden. Dies ist ein großes (33 Unzen) Bügelflasche. Ich füge die angespannte Wasser Kefir zu dieser Flasche, die Kappe es, dann legte es irgendwo warm. Die Probiotika in dieser Wohnung Kefir wird in die Stadt auf den Fruchtzucker gehen und mehr Interesse an dem Getränk hinzuzufügen. Und es Capping, es Fallen das Gas und macht die Dinge Sekt und spritzig.

Im Durchschnitt dauert die zweite Gärung 2-3 Tage. ich ve festgestellt, dass Himbeeren gären am schnellsten. ich ve auch Ingwer, Limette, Heidelbeeren, Grapefruitsaft und Mandarinensaft verwendet. Alle haben ein sehr leckeres Getränk ergab.

Zu sagen, ob die zweite Gärung genug Karbonisierung geschaffen hat, ich die Flasche nehmen und es über der Küchenspüle zu halten, dann öffnen Sie es. Ein lauter Knall ist ein gutes Zeichen! Ich mag es, über dem Waschbecken zu öffnen, falls es überzulaufen bis zu dem Punkt vergoren ist, wenn der Druck nachlässt. Ich erwarte, dass die zweite Gärung beschleunigt, wenn es wärmer wird.

6. Ich belasten die Fruchtstücke in kleinere Bügelverschlussflaschen aus. Dies hilft dem Kefir seine fizziness behalten. Inbetriebnahme des Kefir in regelmäßigen Kugel-Einmachgläser ich finden lässt das Getränk wieder flach gehen. Ich mag die 8,5 Unzen italienischen Bügelverschlussflaschen für einzelne Portionen. Eine Charge von Kefir füllt etwa 3 dieser kleinen Flaschen.

Die Art, wie ich die Früchte Stamm aus ist ein kleines, feines Netz Sieb zu verwenden, etwa 4 Zoll im Durchmesser in einem schmalen Mund Trichter sitzen, die sich leicht in die Öffnung des kleinen Bügelflasche passt. Dieses feinmaschigen Sieb hält die meisten Zitrustrester aus, die Art zu bekommen, für den Einsatz eines besseren Ausdrucks, schleimig im Kefir. Ich finde, dass wirklich unattraktiv zu sein. Es s auch ästhetisch stören, zumindest für mich.

Die verbrauchte Frucht ist an dieser Stelle nicht wirklich nützlich für irgendetwas außer der Kompostierung.

7. Wenn Sie die Kefir loslassen zu lange in der ersten Gärung, Sie ll eine Art Kefir Essig zu bekommen. Es riecht ziemlich sauer. Man könnte sogar eine gallertartig finden Mutter Anfahren, oben auf der Flüssigkeit schwimmt. Ich liebe Essig, aber haven t fühlte geneigt jede der Kefir Essig zu halten.

By the way, nach meiner Erfahrung hat die Kefir, dass die fermentierten Geruch ein bisschen sauer, und erdig. Es ist kein neutrales Aroma.

8. Wenn Sie don t die Art, wie die Kefir Geschmäcker, Gerüche, oder eine Off-Farbe hat, werfen Sie es aus. Wirklich. ich ve ein paar Partien in den letzten paar Monaten und hatte keine Schuld darüber hinausgeworfen. Einer der Ansätze hatte ich loslassen viel zu lange 6 Tage! Im Grunde hatte ich es vergessen. Hoppla. Es passiert.

Wasser Kefir zu machen ist eine meiner Lieblings Gärung Projekte. Es lässt mich kreativ zu sein und ich bekommen ein leckeres fruchtig probiotische Getränk aus ihm heraus. Für diejenigen unter Ihnen, die es versuchen, herauszufinden, ich hoffe, dass Sie es genießen, so viel wie ich! Fühlen Sie sich frei, Fragen in den Kommentaren zu fragen, ich m glücklich eine Ressource für Sie sein.

Grundwasser Kefir Rezept

1/4 Tasse Bio-Kristallzucker oder verdampft Zuckerrohrsaft
4 Tassen Wasser
2-3 EL Wasser Kefirkörner

1/2 Gallone weckglas

Löse 1/4 Tasse Zucker in 1 Tasse warmes Wasser. Rühren, bis der gesamte Zucker aufgelöst hat, und es gibt noch kein Granulat. Fügen Sie diese auf Ihrem weckglas, und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser auf die 4 Tasse Zeile nach oben. Sie wollen nicht das Zuckerwasser zu warm sein.

Fügen Sie die Wasser Kefir Körner. Decken Sie die Öffnung in das Gefäß mit einem Stück Stoff oder mehrere Lagen Mull. Sichern Sie sie mit einem Gummiband. Setzen Sie auf Ihrem Zähler, wo es s aus dem Weg.

Lassen Sie den Kefir für ein paar Tage in der kalten Jahreszeit zu gären, 1 Tag in heißem Wetter. Wenn der Kefir fertig ist, wird es eine Art von sauer riechen, und die Farbe gewechselt haben. Es ist nun bereit, auf seine eigene zu trinken oder in einer zweiten Gärung zu verwenden.

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