Wie ein Label zu lesen, wenn Sie haben …

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Wie ein Label zu lesen, wenn Sie Nahrungsmittelallergien haben

Tseine Artikel bezieht Etiketten in den Vereinigten Staaten zu lesen. Für die kanadische Version finden Sie hier.

Wenn Sie oder jemand in Ihrer Familie Nahrungsmittelallergien hat, ist das Wichtigste, was Sie tun können eine allergische Reaktion zu vermeiden, ist das Essen zu vermeiden. Klingt einfach genug, aber mit all den verwirrenden Zutaten auf verpackten Waren-Etiketten, wie Sie wissen, dass Dose Suppe oder Feld von Getreide im Supermarkt nicht Nüsse darin hat, oder vielleicht Milch?

Die gute Nachricht ist, in den Vereinigten Staaten gibt Vorschriften, die mit Allergien sollen zum Lesen von Lebensmitteletiketten einfacher für Menschen zu machen. Aber es gibt Ausnahmen, und es ist so wichtig, zu wissen, was ist von den Kennzeichnungsvorschriften abgedeckt, und was nicht.

Die erste und wichtigste Sache zu wissen, ist, dass FALCPA, das Gesetz, das Essen Allergenkennzeichnung regelt, bezieht sich nur auf, was als «große» Allergene bekannt sind, oder die «Top 8 «. Diese beinhalten:

Milch
Eier
Fisch (z Bass, Flunder, Dorsch)
Krebsschalentiere (z Krabben, Hummer, Garnelen)
Baumnüsse (z Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse)
Erdnüsse
Weizen
Sojabohnen

Wenn Ihre Allergene in dieser Liste aufgeführt sind, werden Etikett Lesen viel einfacher sein. Hier sind einige Dinge, die Sie benötigen, um zu wissen:

Die wichtigsten Allergene, die Zutaten sind muss sein auf verpackten Waren in den Vereinigten Staaten verkauft erklärt.

Achten Sie auf Hauptallergene entweder in der Zutatenliste oder in einer «Enthält» Anweisung nach der Zutatenliste.

Diese Allergene muss sein in einfacher Sprache identifiziert. Zum Beispiel können Unternehmen nicht einen wissenschaftlichen Namen für ein Protein verwenden, die ein Top-Allergen ist, denn das ist nicht klar sein könnte für den Verbraucher. So «Milch» ist eindeutig eher als Kasein angegeben, «Ei» für Eiweiss, «Weizen» für Mehl und «Soja» für Lecithin.

Wenn diese Allergene in anderen Zutaten, wie zum Beispiel «natürliches Aroma» oder «Gewürz» fanden sie muss sein erklärt, entweder in der Zutatenliste oder danach, in eine «Enthält» Aussage.

Beachten Sie, dass Vorsorge Warnungen oder «Mai enthält» sind nicht erforderlich. und sind nicht durch Vorschriften geregelt. Sie sind hilfreich für Lebensmittel zu identifizieren, die unsicher sein können, aber es gibt Dinge bewusst zu sein. Siehe: Was Sie wissen müssen über für weitere Informationen «May enthält».

Wenn Nüsse, Fisch oder Krebsschalentiere vorhanden sind, müssen die Hersteller angeben, welche Art von Mutter, Fisch oder Krustentier in der Nahrung ist.

Stark raffinierte Öle aus Hauptallergene abgeleitet unterlassen Sie müssen in den Vereinigten Staaten erklärt werden, da diese als sicher angesehen werden, weil sie nicht das allergene Protein enthält. Sie fragen sich, ob Erdnuss- oder Nussöl sicher zu essen? Siehe Dr. Scott Sicherer die wichtige Hinweise auf die hier Thema.

Hydrolysierte (oder aufgeschlüsselt) Proteine ​​müssen immer durch ihre gemeinsame oder gewöhnlichen Namen identifiziert werden. ie: hydrolysiertes Weizenprotein, hydrolysiertes Sojaprotein, hydrolysiertem Maisprotein.

Welche Produkte fallen unter diesen Regeln?

Lebensmittel verpackt, etikettiert und verkauft von Einzelhandel und Lebensmittel-Service-Einrichtungen (zum Beispiel Supermärkte und Cafés) müssen die Allergen-Vorschriften. Allerdings gilt dies nicht für Lebensmittel, die von einem Kunden und in eine Hülle oder ein Behältnis bestellt wird.

Die Regelungen gelten nicht für Restaurants.

Es gibt keine verbindlichen Lebensmittel-Allergen Kennzeichnungsvorschriften für alkoholische Getränke. Allerdings hat der Alkohol und Tabaksteuer und Trade Bureau freiwilligen Leitlinien.

Die Anforderungen gelten nicht für Fleisch, Geflügel oder Eierprodukte. Allerdings fördert die United States Department of Agriculture verbreitet freiwilligen Einsatz von Allergenkennzeichnung im Einklang mit den Regeln für verpackte Waren.

Wenn Ihr Allergen ist nicht einer der Top 8. Lesen dann Zutat Etiketten wird viel schwieriger.

Sie erhalten müssen, um die wissenschaftlichen Namen für Ihr Allergen zu wissen, und wo sie sich verstecken. So kann beispielsweise Maltodextrin aus Mais hergestellt werden.

Auch sind die Unternehmen nicht zur Liste der Komponenten von Zutaten wie «natürliches Aroma», «Gewürz» oder Farbe «erforderlich, wenn sie nicht Hauptallergene. Rufen Sie immer an den Hersteller, um herauszufinden, was in diesen Zutaten ist, und wenn Sie sich unsicher sind, das Essen zu vermeiden.

Wenn Sie denken, Sie haben eine Reaktion auf ein Lebensmittel hatten, die sicher sein sollte eine FDA für Verbraucherbeschwerden Koordinator im Staat wenden, wo die Lebensmittel gekauft wurde.

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