Kosher Dill Pickles — Rezept …

Kosher Dill Pickles — Rezept …

Kosher Dill Pickles - Rezept ...

20 bis 25 Gurken, etwa 4 Zoll langen
Alaun
ganze Knoblauchzehen, geschält
frische Köpfe von Dill
ganze heiße Paprika
Weißweinessig
Konserven Salz
Wasser

Sortieren frisch Gurken gepflückt, jede verwirft die geschrumpfte oder Flecken haben. Gründlich waschen.

Drop in kaltem Wasser und lassen für 1 Stunde einweichen. Entfernen von Wasser; abtrocknen und in sterilisierte Quart Größe Einmachgläser packen.

Zu jedem Liter Glas, fügen Sie 1/8 Teelöffel pulverisierte Alaun, 1 große Knoblauchzehe, 2 Köpfe Dill und 1 ganze kleine heiße rote Paprika.

In einem Edelstahl oder Emaille ausgekleideten Topf, kochen zusammen 4 Tassen gute Qualität weißer Essig, 1 Tasse Konserven Salz und 3 Liter Wasser.

Gießen Gurken über, während immer noch hot 1/4-Zoll Luftraum zu verlassen. Wischen Rand sauber mit einem feuchten Papiertuch. Stellen Sie zwei Stück Kappen. Original-Rezept verlangt keine weitere Verarbeitung.

Aktuelle Empfehlungen für Pickles für 10 Minuten (Pickles weniger knusprig sein kann) in einem kochenden Wasserbad verarbeitet werden. Lassen Sie 5 Minuten, bevor von canner entfernen.

Alaun wird verwendet, um die Gurken zu helfen, halten mehr knackig, aber seine Verwendung ist optional, da es kein Konservierungsmittel ist.

Macht 7-8 Liter, je nach Größe der verwendeten Gurken.

Blue Ribbon Winner, Frau Claussen, Freeborn County Fair, Minnesota

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