Hausgemachte Buchweizen Honig Senf …

Hausgemachte Buchweizen Honig Senf …

Hausgemachte Buchweizen Honig Senf ...

Ich liebe Senf, und wollten versuchen, meine eigenen. Ich aß nicht Senf für eine lange Zeit wegen der ACD-Diät, und jetzt bin ich nur kommerzielle Sorten mit Apfelessig zu essen. Eden Organics macht ein, und seltsam genug, die Roundy der Eigenmarke hier im Mittleren Westen macht auch ein organisches ACV Senf, die ziemlich groß ist. Ich habe ein Rezept, das Molke und Boden trocken Senf aus nährende Traditionen verwendet, die Ich mag würde, um zu versuchen (vor allem, da ich jetzt ein Bündel von Molke aus meiner roher Ziegenmilchjoghurt belastet haben). Aber über das Wochenende, stieß ich auf einen hausgemachten Senf Rezept auf dem hart genial lokale Speisen Website einfach, gut und Tast y. und konnte nicht widerstehen, es auszuprobieren, vor allem nach ihrem Vorschlag für Honig-Senf zu sehen.

Warum fragst du? Denn ich habe ein neues Glas köstlichen Honig aus der Region ein Loch in meine Schürze Tasche brennen. Dies war der erste Honig ich in etwa einem Jahr und die Hälfte gekauft hatte, und ich bin begeistert, dass mein Körper endlich ein wenig Honig hier und dort verarbeiten kann. Also, wenn ich auf dem Bauernmarkt letzte Woche war, hielt ich an der Ames Farm Honig Zelt, und beteiligte sich an ein wenig Honig lovefest. Ames Farm ist ein lokaler Minnesota Honig Hersteller, mit über 300 Bienenstöcke in unserem großen Staat. Ihre Honige sind alle Hand, die alle roh, alle erstaunlich, und sind mein absoluter Favorit Honige auf dem Planeten. Neben Honigsorten wie Dutch Klee, Linde und Distel, sie haben eine Menge ungewöhnlicher Honige Sorten, wie Melone-Blume, Wildbergamont, Seidenpflanze, und Boneset, um nur einige zu nennen. Jede einzelne Quelle Honig hat seinen eigenen einzigartigen Geschmack und jedes Glas mit einem Bienenstock-Nummer gekennzeichnet kommt, dass Sie auf ihrer Website verfolgen können, die genaue geografische Herkunft Ihrer Glas Honig zu finden. Je nach Jahreszeit und Saison, sie haben mehr oder weniger bestimmter Sorten, die ein getreues Spiegelbild dessen, was Prämie Natur zu bieten hat. Ich habe in den letzten 5 Jahren Zugang verdorben worden, so viele erstaunliche Sorten aufweisen; Ich habe auf den meisten kommerziell hergestellten Honigs völlig ruiniert. Der beste Teil ist, den Besuch ihrer Messestand auf dem Markt, weil man so gut wie alles probieren können.

Während ich all diese hellfarbigere Honige wirklich lieben, gibt es wirklich ein besonderer Platz in meinem Herzen für Buchweizen Honig. Dick und dunkel, pungeant und ungewöhnlich, es ist etwas fast Ur über Buchweizen Honig. Es macht mich denken Sie an die Teergruben von La Brea, von Lava Kühlung von Öl, von all jenen dunklen irdischen Materialien, die in den meisten grundlegenden Prozesse unseres Ökosystems verwurzelt sind. Buchweizenhonig ist wie das schwarze Gold. Die große Sache über Buchweizen Honig ist, dass es einen so starken Geschmack hat, die Sie brauchen nicht viel — ein wenig geht ein langer Weg. Dies ist besonders für diejenigen von uns, die unsere Aufnahme von Zucker zu sehen müssen! Und um das Ganze abzurunden, Buchweizen Honig enthält die meisten Antioxidantien und ist in Eisen hoch.

In diesem Jahr Ames Farm hat drei Sorten von Buchweizen Honig, alle mit ihren eigenen einzigartigen Geschmack. Nach anerkennend alle drei versuchen, kaufte ich ein kleines Glas des Blue Earth Buchweizen. Der Geschmack wirklich mit mir in Resonanz, und die süße Honig Verkäufer schien durch meine wilde Begeisterung für ihr Produkt begeistert. Was kann ich sagen, ich bin ein Markt für Shopper eifrig Bauer, und haben eine unbestreitbare Anziehungskraft auf Männer Verkauf von landwirtschaftlichen Produkte von Zelte und Tische.

Okay, also zurück zum Senf. Ich beschloss, einen ungewöhnlichen Ansatz zu nehmen und ein wenig mein Buchweizen Honig im Senfrezept anstelle eines leichten Honig zu verwenden, mit einigen Piment und Kurkuma hinzu. Das Ergebnis war ein awesomely lecker Senf, mit einer ganzen Menge Punsch und einem Hauch von einem dunklen, geheimnisvolle Süße. Die Honig gleicht dem Feuer des Senf, und der scharfe Geschmack der Buchweizen ergänzt die Kurkuma und Piment. nur etwa 2 TBWP — — Ich habe nicht viel Honig, weil ich nicht zu viel Zucker haben wollte. Aber wenn Sie ein süßer Honig-Senf mögen, Schwein wild gehen — Einfach, gut und schmackhaft empfiehlt bei einem 1 Honig-Senf-Mischung: 1-Verhältnis. Egal, ob Sie ein wenig oder viel Honig hinzufügen, es ist sicher, zu gefallen. Die Textur ist rustikal; es ist nubby und körnig, wie all die köstlichen Französisch Vollkorn mustards. Und während der Geschmack so komplex ist, sind die Zutaten bemerkenswert einfach. Ich war wirklich beeindruckt, und ehrlich gesagt, ich habe eine Menge mustards geschmeckt — neue mustards auszuprobieren verwendet eine von meinen kleinen kulinarischen Neigungen zu sein. Und lassen Sie mich Ihnen sagen, das Senf auf jeden Fall, äh, schneidet den Senf.

Ich weiß, ich weiß, das war schrecklich. Ich verspreche, der Senf ist besser als mein kitschig Sinn für Humor. Ich schmierte einige meiner frischen Senf auf einem Truthahn Burger, und verwendet ein wenig mehr gemischt mit Leinöl als Soße auf gerösteten pattypan Kürbissen und Rosenkohl. Es war göttlich. Und noch besser, es ist wild, wild, wild einfach. Wenn Sie einen Mixer ausführen können, können Sie Ihre eigenen Senf machen. Machen Sie es wie unten gerichtet sind, oder Ihre eigenen Spin auf dem Rezept zu werfen — es eine beliebige Anzahl von Variationen über Gewürze und Aromen umgehen konnte. Ich würde gerne etwas mit Dill zu versuchen. Oder vielleicht etwas mit Obst — was etwa Himbeere Senf? Und ich habe diese große Konzept für etwas, was ich bin Aufruf "mistard" — Eine Miso-Senf-Fusion. Bleib dran.

Kein Problem! Wenn Sie Senf ohne den Honig zu machen bevorzugen, fühlen sich frei, es zu unterlassen. Fügen Sie Gewürze wie gewünscht, oder einfach verlassen. Plain Senf mit nur Senfkörner, Wasser und Essig ist immer noch total lecker, und wie ich es die meiste Zeit.

Sag mir, was für eine Art von Senf mögen Sie?

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